Những cách làm xôi chim mà bạn nên biết

Cách làm xôi chim như thế nào? Sơ chế nguyên liệu và nấu gạo là những bước quan trọng trong quy trình làm xôi chim. Gạo nếp bạn nên dùng tay để bốc từng nắm gạo cho vào nồi hấp để gạo được tơi, tránh trường hợp đổ cả tô gạo vào nồi sẽ dễ làm cơm nếp bị nát.

Xôi chim bồ câu

Sơ chế các nguyên liệu

Hành khô đem bóc vỏ rồi thái mỏng.

Vo gạo nếp trong chậu, sử dụng tay chà xát nhẹ nhàng để gạo loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm nước trong khoảng 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo mềm hơn.

Kế tiếp, bạn vớt gạo ra rổ, để ráo nước, cho thêm 2 muỗng cà phê muối, rồi xóc đều cho muối ngấm vào gạo.

Sơ chế chim bồ câu

Trước tiên bạn rửa sạch chim bồ câu với 1/2 củ gừng (thái lát) và 100ml rượu để khử mùi hôi rồi xả sạch lại với nước và để ráo.

Chặt bỏ đầu và cẳng chân chim đi, chặt thành miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Vì xương bồ câu rất mềm nên bạn băm nhuyễn luôn cả xương nhé, sử dụng dao to để băm hoặc máy xay chuyên dụng đều được.

Xào thịt bồ câu

Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho hành vào phi đến khi vàng giòn. Phi xong bạn vớt hành ra bát để nguội, khi nào ăn thì cho vào.

Tiếp theo bạn đảo chín phần chim bồ câu băm nhỏ và cho vào 1/3 số hành khô đã phi thơm. Khi thịt chim chín thì tắt bếp.

Xem thêm CÁ MAI SẤY MÈ PHAN THIẾT

Bước 4 Xào thịt bồ câu Xôi chim bồ câu
Xào thịt bồ câu – Cách làm xôi chim (Nguồn: Internet)

Xôi chim bồ câu nấm hương

Nấu xôi

Gạo nếp vo sạch ngâm nước từ 6 – 8 tiếng, vớt ra để ráo, cho thêm 2 muỗng cà phê muối xóc đều.

Để lên xửng, cho nước vào nồi cơm điện tử, bật chế độ hấp. Khoảng 20 – 30 phút cho thêm 1 muỗng canh mỡ lợn cho hạt xôi căng bóng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.