Review sản phẩm
Những cách làm xôi chim mà bạn nên biết
Th1
Cách làm xôi chim như thế nào? Sơ chế nguyên liệu và nấu gạo là những bước quan trọng trong quy trình làm xôi chim. Gạo nếp bạn nên dùng tay để bốc từng nắm gạo cho vào nồi hấp để gạo được tơi, tránh trường hợp đổ cả tô gạo vào nồi sẽ dễ làm cơm nếp bị nát.
Xôi chim bồ câu
Sơ chế các nguyên liệu
Hành khô đem bóc vỏ rồi thái mỏng.
Vo gạo nếp trong chậu, sử dụng tay chà xát nhẹ nhàng để gạo loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm nước trong khoảng 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo mềm hơn.
Kế tiếp, bạn vớt gạo ra rổ, để ráo nước, cho thêm 2 muỗng cà phê muối, rồi xóc đều cho muối ngấm vào gạo.
Nấu xôi
Gạo nếp bạn nên dùng tay để bốc từng nắm gạo cho vào nồi hấp để gạo được tơi. Tránh trường hợp đổ cả tô gạo vào nồi sẽ dễ làm cơm nếp bị nát.
Dàn đều gạo ra bằng tay hoặc đũa, sau đó lấy muỗng tạo khoảng 5 – 6 lỗ thông hơi để hơi nước được bốc lên giúp xôi không bị nát ở phần đáy.
Cho một lượng nước vào khoảng 1/3 nồi hấp phía dưới, rồi bắc lên bếp đun cho đến khi nước sôi. Sau đấy đặt xửng hấp lên phía trên để hấp xôi.
Các bạn hấp xôi với lửa nhỏ vừa trong khoảng 30 phút.
Xem thêm RƯỢU VANG SIM PHÚ QUỐC
Sơ chế chim bồ câu
Trước tiên bạn rửa sạch chim bồ câu với 1/2 củ gừng (thái lát) và 100ml rượu để khử mùi hôi rồi xả sạch lại với nước và để ráo.
Chặt bỏ đầu và cẳng chân chim đi, chặt thành miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Vì xương bồ câu rất mềm nên bạn băm nhuyễn luôn cả xương nhé, sử dụng dao to để băm hoặc máy xay chuyên dụng đều được.
Xào thịt bồ câu
Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho hành vào phi đến khi vàng giòn. Phi xong bạn vớt hành ra bát để nguội, khi nào ăn thì cho vào.
Tiếp theo bạn đảo chín phần chim bồ câu băm nhỏ và cho vào 1/3 số hành khô đã phi thơm. Khi thịt chim chín thì tắt bếp.
Xem thêm CÁ MAI SẤY MÈ PHAN THIẾT
Xôi chim bồ câu nấm hương
Nấu xôi
Gạo nếp vo sạch ngâm nước từ 6 – 8 tiếng, vớt ra để ráo, cho thêm 2 muỗng cà phê muối xóc đều.
Để lên xửng, cho nước vào nồi cơm điện tử, bật chế độ hấp. Khoảng 20 – 30 phút cho thêm 1 muỗng canh mỡ lợn cho hạt xôi căng bóng.
Làm thịt chim
Chim bồ câu âu rửa sạch bằng muối trắng, để ráo. Lọc lấy thịt, băm qua rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.
Đổ thịt chim ra bát trộn cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê mắm và tiêu xay, để ngăn mát tủ lạnh 30 phút
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, vớt ra để ráo thái miếng hạt lựu
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đấy dùng dao cắt lát.
Xào nhân
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
Phi thơm hành, vớt ra bát chỉ để lại chảo 1 ít. Cho thịt chim vào đảo đều tay cùng nấm hương đến khi chín thì tắt bếp, cho rau răm vào đảo thêm cho đều.
Làm xôi chim bồ câu
Xôi trắng đồ xong múc ra bát trộn đều cùng thịt chim nấm hương, để lên xửng đồ lại 1 lần nữa khoảng 10 phút là được. Múc xôi ra bát, rắc hành phi lên trên.
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon
- Bạn nên chọn những con bồ cầu còn tươi, da dẻ màu hồng không bị tái.
- Khi mua, bạn dở cánh chim lên, dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày là loại tươi ngon.
- Khi sử dụng tay ấn vào phần ức nếu như mềm thì đấy là loại chim bồ câu càng ngon.
Xem thêm BÁNH ĐẬU XANH HẢI DƯƠNG
Tạm kết
Nếu như trong quá trình xem bài viết có bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại phía bên dưới bài viết một comment để cùng mình giải đáp nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (www.dienmayxanh.com, beptruong.edu.vn,…)
