Đặc điểm kẹo mè xửng mà bạn nên biết

Đặc điểm kẹo mè xửng là gì? Kẹo mè xửng có nguyên liệu chính được dùng để chế biến ra món ăn này là mè và được chế biến xửng, kẹo còn sử dụng thêm các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị độc nhất của nó như: bánh đa, đậu phộng, mạch nha. Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé!!!

Kẹo mè xửng Huế là gì?

Sở dĩ việc có tên gọi là kẹo mè xửng là bởi vì nguyên liệu chính được dùng để chế biến ra món ăn này là mè và được chế biến xửng. đây là cách gọi của người dân xứ Huế. Xửng được hiểu là cô đường đặc dẻo làm kẹo.

Ngoài nguyên liệu chính là mè, kẹo còn sử dụng thêm các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị độc nhất của nó như: bánh đa, đậu phộng, mạch nha.

Tất cả các hương vị hòa quyện với nhau như một sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên kẹo mè xửng Huế ngon. Độ dẻo của mạch nha kết hợp cùng độ ngọt của đường, thêm chút đậu phộng ăn giòn giòn, sệt sệt khiến người thưởng thức đắm say.

Xem thêm Đôi nét về đặc sản cơm cháy cho du khách

Kẹo mè xửng Huế có các kiểu nào

Mè xửng dẻo

Loại kẹo đặc sản Huế nhiều người biết nhất mà các bạn đều biết đấy mà mè xửng dạng dẻo. Với thành phần từ mạch nha, mè vừng, đậu phộng, đường cát trắng… cùng kĩ thuật nấu mè xửng gia truyền đã tạo nên vị mè xửng dẻo khó quên. Độ dẻo của mè xửng Huế đến mức có khả năng cuộn tròn hoặc bẻ gập thanh kẹo, nhưng bỏ tay ra nó lại trở về tư thế ban đầu.

Mè xửng giòn

Nếu như bạn thích cảm xúc khi ăn vào, miếng kẹo mè xửng giòn giòn, ngọt thanh thì không nên bỏ qua Mè Xửng giòn nhé. Với thành phần bột đậu nhiều hơn, đường ít hơn, được bọc ngoài một lớp bánh đa nướng, ăn giòn tan trong miệng. Chính Điều này cũng tạo nên sự khác lạ cho mè xửng Huế, đồng thời cũng mang đến nhiều lựa chọn cho quý khách hàng.

Mè xửng gương

Điều dễ dàng nhận ra đối với loại Mè Xửng gương chính là miếng kẹo mỏng, có màu vàng trong suốt và óng ánh, trong như mặt gương. Miếng mật đường dát mỏng như chiếc gương soi, hơi ánh vàng, có mè rang và đậu phộng. Khi ăn, bạn sẽ trải nghiệm được sự giòn tan, vị ngọt thanh lẫn béo; cắn một miếng nghe bùi bùi và thoang thoảng mùi gừng rất dễ chịu.

Xem thêm Top đặc sản Bình Định mà bạn không thể bỏ qua

Mè xửng xuất hiện lần đầu như thế nào?

Mè xửng chỉ ngon khi được làm từ những người thợ có tay nghề làm bánh kẹo lâu năm và khéo léo. Nguyên liệu chủ yếu của mè xửng là bột gạo, vừng, đường trắng và lạc. Để kẹo mè vừng không bị bẻ đôi thì bột gạo phải là gạo ngon được chọn lựa kỹ càng. Còn vừng thì phải là loại vừng chất lượng để đảm bảo mùi thơm và thanh ngọt mang lại.

Công phần mở đầu để làm kẹo mè xửng Huế là nấu đường. Đun đến khi đường hòa tan ra hết, sau đấy cho ít bột gạo vào rồi đảo đều tay, sao cho bột không bị vón cục. Đun đến khi bột gạo và đường hòa quyện vào với nhau, tiếp đến cho lạc (đã được giã nhỏ khoảng 1/3 đến ¼ hạt) vào đảo tiếp. Sau đấy, bạn tắt bếp rồi đổ hỗn hợp kẹo mè xửng ra khuôn có sẵn rồi phủ vừng lên phía trên. Cuối cùng để kẹo mè xửng khô lại rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành từng miếng vuông nhỏ và bọc kín vào túi nilon.

Xem thêm Mắm ruốc là gì? Công dụng của mắm ruốc?

Tạm kết

Hy vọng từ đây bạn có thể có thêm những thông tin hữu ích về sản phẩm này để có thể cân nhắc lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất nhé!!!

Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung

Nguồn tham khảo: (tinhhoaxuhue.com, d2tourmientrung.com,…)